Trésor de Lorraine : la mirabelle
La Lorraine est la première région au monde où l'on rencontre une aussi forte densité de mirabelliers. La production de la "reine de Lorraine" est issue des vergers des Côtes de Meuse. Ce qui concerne 27 villages et couvre approximativement 650 hectares. La Lorraine fournit 70% de la production mondiale
La région Lorraine a obtenu son indication géographique protégée en 1995. Les mirabelles peuvent prétendre à l'indication géographique protégée "Mirabelles de Lorraine" seulement si les fruits proviennent de vergers se situant sur les départements : Meuse, Meurthe-et-Moselle, Moselle et Vosges.
Pour cette petite prune jaune, tout est affaire de maturité. Au moment venu, la cueillette commence, il faut « hocher » les fruits, c’est-à-dire secouer les mirabelliers pour faire tomber les fruits arrivés à maturité dans une large toile tissée. La saison de la mirabelle de Lorraine IGP est très courte, de mi-août à fin septembre. Seulement 6 semaines pour déguster le fruit frais. Ensuite, on pourra l’apprécier en confiture, séchée, en compote, eau de vie ou fruits au sirop. Elle supporte aussi très bien la congélation. Au total, environ 65% de la cueillette de mirabelles est utilisée en fruit transformé, de quoi consommer la mirabelle de Lorraine toute l’année.
