Une recette originale - Pavroll

Pavroll (ou Pavlova roulé)

Ingrédients :

4 blancs d’œufs

220 g de sucre en poudre (1 cup)

1 cuillère à soupe de farine de maïs (maizena)

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

1 cuillère à soupe d’essence de vanille

Noix de coco rapée

Pour la garniture :

des fruits frais (framboises, kiwis, mangue,…)

de la crème fouettée (à faire maison, c’est meilleur !) : 20 cl de crème fleurette très froide à battre jusqu’à ce qu’elle monte en « chantilly ».

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les blancs en neige. Une fois montés, ajouter le sucre, cuillérée par cuillérée tout en continuant à battre le mélange.

Ajouter la maïzena, le vinaigre et l’essence de vanille et battre le mélange.

Etaler la préparation meringuée sur une plaque de four, recouverte de papier sulfurisé, et saupoudrer de noix de coco râpée.

Enfourner pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir à l’extérieur du four.

Pendant ce temps, couper les fruits en petits morceaux si nécessaire et préparer la crème fouettée.

Retourner la meringue (sur un torchon par exemple) afin d’avoir la face sans noix de coco à disposition. Etaler la crème fouettée sur l’ensemble de la meringue puis disposer les fruits sur les 2/3 de la surface. Rouler la meringue (comme une bûche pâtissière).

Servir avec une salade de fruits, de la glace ou encore une crème anglaise.

Bon appétit!